Giornata Mondiale dell'Alimentazione: uniti siamo più forti

Il 16 ottobre si celebra in tutto il mondo la Giornata Mondiale dell’Alimentazione per ricordare l'anniversario della data di fondazione dell'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO), istituita nel 1945 in Canada.

Si tratta di uno degli appuntamenti tra i più sentiti e celebrati del calendario ONU che prevede azioni collettive, dibattiti governativi, manifestazioni di addetti ai lavori ma anche della gente comune, tesi a promuovere una maggiore consapevolezza sul problema della fame nel mondo e sui possibili interventi per migliorare l’accesso alle risorse del pianeta.

Il tema scelto per l’edizione di quest’anno è citato in apertura: “L’acqua è vita, l’acqua è cibo. Non lasciare nessuno indietro”. Come sempre, quindi, un tema centrale, un punto di riflessione chiave che riguarda tutti: l’acqua è un bene prezioso per gli esseri viventi, è indispensabile per la vita e non è infinita.

L’incremento demografico costante, lo sviluppo economico, la gestione sconsiderata del patrimonio idrico, l’inquinamento e il cambiamento climatico sempre più evidente e preoccupante minacciano le risorse del pianeta. Già oggi circa due miliardi e mezzo di persone vivono in paesi soggetti ad un elevato stress idrico, paesi in cui la scarsa disponibilità dell’acqua è spesso causa di conflitti armati e di politiche aggressive di water grabbing, come ben spiegato dall’attivista indiana Vandana Shiva nel suo saggio Le guerre dell’acqua (Feltrinelli).

In altre zone, inoltre, milioni di persone che dipendono da sistemi alimentari acquatici sono messe in pericolo dal degrado degli ecosistemi, dall’inquinamento delle acque e dal già citato cambiamento climatico.

Una situazione che non è certamente destinata a migliorare. È, dunque, quanto mai necessario che governi e istituzioni trovino soluzioni per tutelare, gestire e distribuire le risorse idriche in modo equo, collaborando con il settore privato affinché gli interessi di pochi non danneggino l’esistenza di molti.

Ma anche le singole persone possono e devono collaborare per affrontare un’emergenza che riguarda tutti. Un bellissimo motto della FAO, che dovremmo sempre tenere a mente, dice: “Uniti possiamo essere parte del cambiamento”. Ed è questo messaggio che ci ispira oggi mentre celebriamo questa giornata e proviamo a riflettere su quali gesti possiamo inserire nel nostro quotidiano per dare il nostro contributo.

Chiudiamo questo articolo proponendovi una ricetta anti-spreco da preparare quando ci avanzano un po' di ortaggi misti, ma sono troppo pochi per una preparazione più elaborata o sono un po'appassiti. É tratta dal libro Il metodo spreco zero di Andrea Segrè (Rizzoli).

A chiusura troverete anche una serie di letture per approfondire questa riflessione sull’acqua e sulla necessità di difendere le risorse idriche del nostro pianeta.