Conserve di letture e marmellate di parole

Ne La stagione delle conserve di Polly Horvath (Mondadori, 2004), vincitore del Premio Andersen 2005, la vita della piccola Ratchet viene stravolta dall’incontro con le zie Tilly e Penpen, due spensierate ed esilaranti vecchiette che passano le loro giornate a preparare marmellate e scandiscono la loro vita in base alla stagione delle conserve.

Specialmente a settembre – mese di rientri, di ripresa della routine e della cosiddetta “pacchia” finita – tutti siamo come Ratchet, in cerca di prelibatezze, avventure e ricette briose e deliziosi sapori da riscoprire. Perché non cominciare, magari, proprio dalla riscoperta della genuinità e del valore inestimabile di verdure fresche e colorate e delle numerosissime virtù nutrizionali della frutta di stagione?

Una soluzione pratica e piacevole per portare stralci d’estate anche nel bel mezzo dell’autunno e dei frenetici ritmi della quotidianità è quella di conservare le insuperabili proprietà dei prodotti dell’orto e della frutta di stagione in tanti vasetti pronti per essere capovolti e gustati a tavola su una fetta di pane croccante.

Dai barattoli sott’olio di fagiolini e melanzane alle marmellate di prugne, fichi e mirtilli, vi proponiamo una gustosa selezione di dieci letture per riscoprire l’arte delle confetture di frutta e delle conserve vegetali: manuali per sbizzarrirsi nella preparazione di preziose ricette ereditate dalla tradizione, dalle merende mai dimenticate delle nonne a una cucina più fantasiosa e innovativa.