Conserve di letture e marmellate di parole

Sono sempre di più - anche tra chi ha scoperto da poco L'hobby della cucina le persone che si dedicano alla preparazione di marmellate, confetture e conserve.

"A tutta frutta" è un titolo che parla da sé: il volume affronta il grande capitolo delle conserve in pasticceria, spaziando da quelle in barattolo, di pronta vendita, a quelle per la farcitura di crostate e biscotti, ai cocktail estivi, alle gelatine da banco.

Produrre in casa ogni tipo di alimento, dal più comune al più ricercato? È facile, se sai come farlo. Dunque via libera a farine casalinghe, oli aromatizzati, pasta secca, barrette di cereali, formaggi, conserve, bevande, ma anche tofu, miso, tempeh e seitan.

Ah, le buone e vecchie conserve della nonna... che fine hanno fatto? In questo manuale troverete tutte le ricette per riprodurle a casa vostra, per evitare i prodotti industriali e mangiare in modo genuino e gustoso.

Che differenza c'è tra la marmellata e il chutney? Questo ricettario risponderà a tutte le vostre domande e, soprattutto, farà venire l'acquolina in bocca ai più golosi con tante idee per preparare in casa le marmellate, da quelle tradizionali a quelle più strane.

Tanti consigli per preparare conserve "tutte" naturali, passate e concentrati di pomodoro, sottoli, sottaceti, cibi sotto sale, sali aromatizzati e dadi casalinghi, marmellate e confetture, composte, frutta sotto spirito e sciroppata...

Un viaggio su come utilizzare al meglio e senza sprechi la frutta e la verdura che le diverse stagioni ci regalano. Un ricettario che è anche una riflessione su come un mondo migliore possa partire anche e soprattutto da ciò che mangiamo.

Marmellate, confetture, gelatine, succhi e sciroppi: le ricette più buone per conservare la frutta con tecniche semplicissime. I sapori e i profumi della natura a casa tutto l'anno.

Ricette nuove e gustose per chi vuole cimentarsi nelle più svariate preparazioni, dai succhi alle mostarde, con divertimento e leggerezza. Un manuale utile per sbizzarrirsi in cucina, in estate e in inverno.

Tutti i segreti dell'arte della conservazione e oltre cento ricette per preparare ottime conserve di verdura e di frutta, gustose marmellate e gelatine squisite. Un mondo di sapori e profumi racchiuso in un barattolo.