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La friggitrice ad aria: pregi e usi in cucina

Illustrazione digitale di Sofia DeCamillis, 2022, studentessa presso l'Istituto Europeo di Design di Milano

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Uno spazio per rallentare dalla frenesia del nostro quotidiano, dove ritrovare il piacere della cucina, della tradizione, del prendersi cura di sé, scoprendo curiosità e chicche storiche e assaporando la lettura come una buona fetta di dolce.

Elisabetta e Federica Pennacchioni

Elisabetta e Federica Pennacchioni sono due sorelle, unite dalla passione per il cibo e la sana alimentazione! Da 10 anni creano contenuti social, in particolare sulla pagina Instagram @ilgolosomangiarsano, con l’obiettivo di fornire alle persone gli strumenti, in termini di ricette, consigli e tecniche di cucina, per mangiare sano senza rinunciare al gusto. Perché come dicono sempre “mangiare sano è uno stile di vita e non una dieta”. Con Gribaudo hanno già pubblicato “ Il goloso mangiar sano, ricette, trucchi e segreti per organizzare menù vegetariani per tutta la settimana (2020)” e “ E le proteine dove le prendi, consigli, menu e ricette per fare il pieno di proteine vegetali (2021)” Vai allo shop

Sofia De Camillis

Nata e vissuta a Milano, studia illustrazione e animazione. Sin da piccola ha sentito il bisogno di raccontare storie e idee, traducendole attraverso la creatività e la sperimentazione. Le sue radici sono la fonte d’ispirazione più grande, e nonostante non sappia come immaginare il futuro, le piace pensare che la parte più bella non sia la meta, ma il viaggio e il cammino che sta intraprendendo.

In collaborazione con IED - Istituto Europeo di Design

Da oltre 50 anni riferimento per l'alta formazione nel Design, nella Moda, nelle Arti Visive e nella Comunicazione, IED è l'unica Scuola in ambito creativo ad aver mantenuto nel tempo una matrice interamente italiana. Oggi conta su un network di 12 sedi in 3 Paesi (Italia, Spagna e Brasile): una rete aperta, inclusiva e attiva attraverso cui promuovere la cultura del progetto per l'individuo e la società, e in cui l’approccio al linguaggio universale del Design diventa strumento di trasformazione sociale, culturale ed economica

Se questi ultimi anni potessero essere rappresentati con un elettrodomestico, di sicuro sarebbe una friggitrice ad aria!

È il trend del momento ed ogni giorno escono fuori nuovi modelli, sempre più performanti. Ma di cosa si tratta esattamente e come si usa?

Innanzitutto, partiamo dal nome “Friggitrice ad Aria”: di sicuro funziona bene ed è accattivante perché sembra promettere di poter friggere…ma con l’aria! Non si tratta però di una friggitrice, ma di un piccolo fornetto elettrico che, come tutti i forni, cuoce per effetto delle alte temperature: l’aria presente nella camera di cottura si riscalda notevolmente arrivando a 180*-200* e questo permette la cottura dei cibi all’interno.

La cottura che si ottiene è croccante e asciutta, un po’ come se si cuocesse con il grill nel forno tradizionale.

Sfatato questo mito, vediamo un po’ di caratteristiche interessanti che potrebbero aiutarvi a valutare l’acquisto.

Illustrazione digitale di Elisa Caparesi, 2022, studentessa presso l’Istituto Pantheon di Roma

Risparmio di energia elettrica

La camera di cottura della friggitrice ad aria è notevolmente più piccola rispetto a quella di un forno, anche di piccole dimensioni.
Mentre un forno tradizionale impiega vari minuti per pre-riscaldarsi e una grande quantità di energia, nella friggitrice ad aria i tempi sono molto minori.
Non ha bisogno del pre-riscaldamento, arriva subito ad alte temperature e la cottura è più veloce.

Praticità di utilizzo

Praticamente tutti i modelli sono intuitivi e pratici da utilizzare, basterà riempire il cestello, impostare la temperatura e avviare il timer.
Esistono in commercio friggitrici ad aria con pochi programmi, molto essenziali e di conseguenza economiche.
Ci sono poi modelli più ricercati con programmi specifici e combinazioni di cottura particolari come ad esempio l’aggiunta di vapore.
La scelta ovviamente sta a voi e all’utilizzo che ne farete.

Ottima per coppie e single

Il cestello delle friggitrici di solito non è molto capiente, si aggira intorno ai 5 litri.
Per coppie e single però è la misura ideale, evitando sprechi di spazio.
Di contro per le famiglie numerose questo potrebbe rappresentare un problema.
Esistono modelli più capienti, ma se siete abituati alle dimensioni dei forni tradizionali farete un po’ di fatica ad adattarvi.

Versatilità

Quando si pensa alla friggitrice ad aria ci immaginiamo un bel vassoio di patatine “fritte” croccanti e dorate, ma con questo elettrodomestico si possono fare davvero tantissime cose!

Ad esempio:

Scongelare
Arrostire i peperoni
Cuocere le verdure
Tostare il pane
Preparare dolci
Cuocere la zucca intera

RICETTE DA PROVARE
Ecco 3 idee e ricette davvero sfiziose da preparare con la friggitrice ad aria. Il bello di queste preparazioni è che sono tutte semplici e veloci da preparare, con pochi passaggi e risultati ottimali.

Crocchette di tofu
Croccantissime e deliziose, questa è la ricetta giusta per amare il tofu.
Asciuga bene un panetto di tofu pressandolo con un canovaccio pulito. Prepara una pastella con qualche cucchiaio di farina, acqua e gli aromi che preferisci come erbe aromatiche, curry, pepe ecc. Dividi il tofu a cubetti e passalo prima nella pastella poi nel pane grattugiato, ancora meglio se panko.
Metti i cubetti impanati nella friggitrice ad aria. 180* per 10 minuti girandoli a metà cottura.

Ceci croccanti e speziati
Perfetti per un aperitivo! I ceci preparati così sono davvero irresistibili.
Sciacqua un barattolo di ceci cotti. Se hai voglia e tempo rimuovi le pellicine. Asciugali bene e mettili in friggitrice ad aria a 190* per 10 minuti girandoli spesso.
Intanto prepara la base aromatizzata. In una ciotola mescola olio evo con paprika, sale, pepe, peperoncino ed erba cipollina o cipolla disidratata, aggiungi anche un goccino di succo di limone e mescola bene. Unisci i ceci al composto, mescola delicatamente e rimetti in friggitrice ad aria per altri 3 minuti.

Babaganoush
La famosa crema di melanzane in una versione molto più veloce, ma altrettanto golosa.
Taglia una melanzana a metà e incidi la polpa senza tagliare la buccia, formando una scacchiera. Spolvera sulla superficie del sale. Metti in friggitrice ad aria a 200* per 15-20 minuti. Preleva la polpa con un cucchiaio e tritala al coltello. Aggiungi le erbe aromatiche fresche tritate (erba cipollina, menta e prezzemolo), aggiungi un cucchiaio di tahina, succo di limone, sale, cumino e aglio a piacere. Irrora con abbondante olio evo e mescola bene.
La puoi servire con crostini o pane pita.